Beignets aux pommes

Bonjour ! Aujourd’hui c’est CARNAVAL confettisavec les beignets aux pommes !!! Voici la recette à la bière, typique du Nord (Merci Maman  🙂 !).

beignets

Il faut (pour 12 beignets) :

-4 pommes Boskoop ou reine des reinettes

-huile pour la friture

-45 g de sucre glace

Pour la pâte à beignets :

-125 g de farine

-1/2 cuillère à café de sel fin

-1 œuf

-1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

-15 cl de bière blonde

  1. Préparez la pâte à beignets : versez la farine dans un saladier et creusez un puits au milieu. Mettez le sel sur le bord de la farine et cassez l’œuf  au fond du puits. Versez l’huile. Mélangez l’œuf et l’huile à la spatule en incorporant en même temps un peu de farine. Attention : il ne faut pas mélanger la pâte au fouet ; elle adhérerait mieux bien aux morceaux de pommes ! Commencez à versez la bière. Incorporez la farine au fur et à mesure, sans cesser de tourner, jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse. Laissez reposer pendant au moins 1h.
  2. Épluchez les pommes et, avec un vide-pomme, ôtez-en le cœur, puis coupez-les en tranches égales, assez épaisses.
  3. Faites chauffer l’huile de friture à environ 175 °C. Pour vérifier que l’huile est chaude, versez une petite goutte de pâte dans l’huile. Si la goutte remonte, cela signifie que l’huile est à bonne température !
  4. Piquez ensuite chaque rondelle sur une longue fourchette, trempez-la dans la pâte à beignets et plongez-la dans la friture chaude.
  5. Avec une écumoire, retournez les beignets pour qu’ils dorent bien de tous les côtés, ôtez-les de la friture et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez les beignets de sucre. Servez-les aussitôt !

Vous m’en direz des nouvelles ! N’oubliez pas vos déguisements  😉

Bon dimanche

Aurlie

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2 réflexions sur “Beignets aux pommes

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