Pavlova aux fraises revisitée

Bonjour à tous !! La pavlova est un dessert très léger à base de meringue, crème fouettée et fruits mais qui nécessite pas mal de temps. Pour une recette « vite fait », je me suis inspirée de la version gourmande de Gourmiland.

Avec cette recette, je participe au défi du mois lancé par Poivre Seb « Cuisine vite fée, revisitée » pour le jeu « Compile-moi un menu ! ».

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Il faut (pour 4 personnes) :

-300g de fraises

-quelques meringues (J’avoue, je ne les ai pas faites moi-même mais achetées à la boulangerie ! Pourtant, je m’étais promis de tester l’excellente recette de Mamou & Co !!)

-150g de mascarpone

-25cl de crème liquide

-15g de sucre

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Lavez et équeutez 150g de fraises. Mixez-les en coulis et réservez. Coupez le reste des fraises en morceaux.

Fouettez le mascarpone, le sucre et la crème afin d’obtenir une crème légère et onctueuse. Ajoutez ensuite quelques petits morceaux de meringue. Attention à ne pas trop sucrer la crème : la meringue en contient déjà !

Réalisez le montage des pavlovas dans des coupes : versez un peu de coulis de fraises puis mettez au centre 2 cuillères à soupe de crème. La crème va alors s’enfoncer un peu et le coulis va venir se répartir tout autour des coupes.

Disposez une meringue au centre de chaque coupe (sur la crème) et les fraises coupées tout autour. Servez aussitôt !

Vous pouvez préparer les coupes à l’avance mais en incorporant les meringues à la dernière minute afin qu’elles conservent leur croustillant.

Bonne dégustation !

A bientôt

Aurlie

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14 réflexions sur “Pavlova aux fraises revisitée

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