En passant

Mousse de spéculoos aux poires

Bonjour !! Après la mousse au chocolat et la mousse de fraises, je vous propose une mousse de spéculoos aux poires ! Un dessert à la fois léger et gourmand 🙂

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Il faut (pour 6 personnes)

-100g de spéculoos

-3 œufs

-250g de mascarpone

-4 cuillères à soupe de cassonade

-2 poires

Mixez les spéculoos en poudre. Conservez quelques morceaux un peu plus gros ; la mousse sera meilleure !

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Montez les blancs en neige et réservez.

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Fouettez le mascarpone avec le mélange jaunes d’œufs et sucre. Ajoutez la poudre de spéculoos en réservant 20g pour la présentation.

Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Epluchez et coupez les poires en dés. Répartissez les dés de poires dans des ramequins.

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Recouvrez les poires de la préparation aux spéculoos. Placez 3h au frais.

Avant de servir, saupoudrez les ramequins de poudre de spéculoos.

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Bonne dégustation !

Aurlie

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10 réflexions sur “Mousse de spéculoos aux poires

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