Tarte aux amandes et à la confiture de prunes

Coucou !! Voici une recette de tarte aux amandes et à la confiture de prunes ! Les anglais appellent cela une « Bakewell tart ». Sur une base de « shortcrust pastry » (pâte brisée), une couche de « jam » (confiture) est déposée puis une « almond cream” (crème d’amandes). Delicious !

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Il faut :

-1 pâte brisée

-100g de beurre mou

-80g de sucre

-125g de poudre d’amandes

-2 œufs

-40g d’amandes effilées

-4 cuillères à soupe de confiture de prunes (Vous pouvez utiliser votre confiture préférée)

Préchauffez le four th.6-7.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Piquez le fond avec une fourchette et badigeonner d’une couche de confiture plus ou moins épaisse. Battez le beurre et le sucre en mousse, incorporez la poudre d’amandes. Mélangez et ajoutez les œufs un à un. Fouettez énergiquement.

Versez sur la pâte la préparation, saupoudrez d’amandes effilées puis mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Laissez refroidir.

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Pour les gourmands, retrouvez une recette de cake aux amandes et au miel ici !

A bientôt

Aurlie

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8 réflexions sur “Tarte aux amandes et à la confiture de prunes

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