Défi Passe Plat entre Amis : Pancakes vanille et noix de coco !

Hello ! Tout le monde connaît une recette de pancakes ! Il en existe des dizaines de versions différentes ! Pour changer de ma recette habituelle, je me suis inspirée de la version de Brigitte du blog Les filles, à table ! que j’ai adaptée à ma sauce en ajoutant de la vanille et de la noix de coco !

Avec cette recette, je participe au défi « Passe Plat entre amis » lancé par Corinne de l’excellent blog Mamou & Co sur le thème du goûter !

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Si, vous aussi, vous souhaitez participer à ce défi, vous avez jusqu’au 18 juin ! Les modalités du concours et la liste des participants sont disponibles ici ! A vous de jouer !

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Il faut (pour 8 à 10 pancakes):

-100g de farine

-40g de noix de coco râpée

-1 cuillère à café de levure

-1 pincée de sel

-25g de sucre

-2 œufs

-25cl de lait

-1 gousse de vanille

-20g de beurre fondu

– Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier et creusez-y un puits.

 – Dans un autre saladier, battez les 2 oeufs, rajoutez le lait, les graines de vanille et le beurre fondu. Versez ce mélange dans le puits. Mélangez au fouet sans trop travailler la pâte.

 – Faites chauffer une grande poêle avec du beurre et versez 2 petites louches de pâte légèrement espacées, sur feu moyen. Dès que des petites bulles apparaissent sur toute la surface, retournez les pancakes et faites cuire à nouveau 1 minute. Procédez de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte en graissant légèrement la poêle à chaque fois.

Dégustez tiède accompagné d’un coulis de fruits de la passion ou de chocolat !

Régalez-vous !

A bientôt

Aurlie 🙂

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12 réflexions sur “Défi Passe Plat entre Amis : Pancakes vanille et noix de coco !

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