En passant

Roulés de crêpes mangue, amandes, noix de coco et son coulis de chocolat

Coucou ! Voici une recette facile réalisée à l’occasion de l’anniversaire de mon grand-père : roulés de crêpes à la mangue, amandes et noix de coco accompagnés d’un coulis de chocolat ! Un délice !

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Il faut (pour 12 roulés)

6 crêpes maison (la recette est ici)

300g de mangue en morceaux

30g d’amandes effilées

30g de noix de coco en poudre

20g de sucre vanillé

20g de beurre

30g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de crème liquide 

Préparez votre pâte à crêpes et faites-les cuire. J’ai réalisé cette fois des crêpes un peu plus épaisses pour faciliter le montage des roulés.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez les morceaux de mangue et le sucre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les amandes et la noix de coco. Laissez compoter 5min. Il doit rester des morceaux entiers.

Préparez le coulis en faisant fondre le chocolat avec la crème. Mélangez bien afin que la texture soit lisse.

Disposez une ligne de morceaux de mangue à 5cm du bord d’une crêpe et roulez la crêpe complétement. Coupez la crêpe roulée en deux ainsi que les bords de chaque côté (C’est assez clair ?? J’aurais dû prendre des photos). Réalisez cette étape pour toutes les crêpes.

Servez tiède accompagné du coulis de chocolat !

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Bon dimanche

Aurlie

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